第四百零二章 葡萄酒

    相比起來船長室要大上不少，面積10平米大小，裏面還有一個獨立的衛生間洗浴間，裝飾也要豪華不少。

    看完了船長室，王毅來到了彈藥艙，在這裏王毅看到了戰列艦主炮口徑使用的炮彈，直徑足有四十公分，長度接近一米五，重量有兩百公斤，這麼大的炮彈可想而知它的威力有多大了。

    見識了一番現代工業製造出來的戰爭巨獸，王毅跟着一群小學生離開了戰列艦，這些小學生是跟着老師來上課的，王毅則是將那個老師當成了免費導遊了，畢竟這麼大的一艘戰列艦的各個部位資料講的頭頭是道。

    在聖迭戈待了半天時間，下午的時候，王毅就坐飛機前往三藩市，他準備去納帕谷的酒莊。

    再一次來到納帕谷酒莊的時候，酒莊裏面的別墅已經煥然一新了，家具也換了新的，晚飯是在約翰遜家裏吃的，約翰遜的妻子康妮下廚，康妮是一個普通的燈塔國老太太，廚藝還不錯，至少煎牛排很合他的口味。

    約翰遜是這座酒莊的釀酒師，已經在這做酒莊工作了四十年，可以說這座酒莊的一草一木都有他的一份力。約翰遜對酒莊的感情自然也非常深，要不然也不會酒莊都換了三四位主人了他依舊呆在這裏，畢竟作為一名經驗豐富的釀酒師，只要他願意，納帕谷這裏的酒莊都會給他遞上橄欖枝。

    他一直留在這裏更多的是對這個酒莊的感情，或許還有一種想要在這座莊園中釀造出來像是羅曼尼康帝、拉菲等等這些響徹世界的紅酒。

    了解過約翰遜的經歷，王毅也覺得他挺倒霉的，以前是因為酒莊剛建立，赤霞珠葡萄藤栽種時間短，結的葡萄品質有限，等到時間長了這些赤霞珠年限夠了，他開始跟着別的釀酒大師學習，等到技藝足夠的後，酒莊卻被賣掉了，之後的酒莊只能做葡萄汁和餐前酒。

    這種情況一直持續到王毅接手，而當年的約翰遜也已經成了一名六十歲的老頭了，如果王毅依舊和酒莊的前幾任主人一樣，那麼約翰遜可能這一輩子都不能用親手種下的赤霞珠釀造葡萄酒了。

    ......

    「小心一點，不要傷到葡萄藤的主杆，然後剪這裏，注意不要剪歪了...記得將這些枯枝敗葉也清理掉。」站在葡萄園的葡萄藤下，約翰遜正在指導一名員工給葡萄藤進行修剪。

    現在是三月份，距離葡萄成熟還早的很，現在不過是給這些葡萄藤進行修剪。

    「約翰遜，你有把握釀造出和02年90年羅曼尼康帝那樣品質的紅酒嗎？」王毅看着一望無際的葡萄園問到。

    「抱歉，先生，我沒有把握。」約翰遜搖了搖頭。「我們的這裏的赤霞珠葡萄雖然還不錯，但是和羅曼尼康迪酒莊的葡萄還是差了些。」

    「而且葡萄酒的釀造品質好壞的因素有很多，首先是土地，然後是葡萄的品種和那一年的氣候。」

    「如果今年的的日照強度，降水，無霜期等等都達到了最佳的狀態，那麼再加上高超的釀酒工藝，這才才能釀造出那種最頂級的葡萄酒。」

    「如果降水量偏多，就會使葡萄的糖度降低，度數降低，爛葡萄也會多，但是如果過於乾旱了也不好，葡萄藤的樹齡也是關鍵，五年期之前的葡萄藤結出來的葡萄是不適合用來釀酒，不到十五年的葡萄藤結出來的葡萄如果釀酒也不適合長期保存。」

    「只有十五年之後，葡萄藤才會越來越好，因為隨着年齡的增長，葡萄的根系會越來越發達，會深深的扎到山坡的深處，吸收更多的礦物質以及各種營養成分。」

    「我們這裏的赤霞珠已經生長了三十年，正處在釀酒的最佳年份。」

    「先生，想要釀造出頂級的葡萄酒並不簡單。」

    王毅饒有興致的聽着約翰遜講解，說起葡萄酒，約翰遜就是精神亢奮，雖然王毅是一個葡萄酒小白，但是約翰遜的興致依舊不減。

    跟着約翰遜聊天，王毅也知道了不少葡萄酒的許多嘗試，就比如釀造紅酒的葡萄藤是不澆水的，也就是說完全靠天養活，剛才王毅還在疑惑降水乾旱影響葡萄品質的，現在也明白了。

    還有就是葡萄酒的釀造方法，王毅的葡萄園是在燈塔國，釀酒工藝大多數使用的都是現代工藝，而舊世界許多酒莊使用的是古典工藝。

    當然不管是現代工藝還是古代工藝都大致分成去梗、壓榨果粒、榨汁和發酵幾個步奏，兩者的區別是古典釀酒工藝的步奏有些特別，相比起現代工藝古典工藝絕大多數都是使用人工。

    將葡萄從葡萄梗上摘下來，然後扔到木桶里，第二步是將木桶里的葡萄弄碎了，接下來就是發酵，在破碎的葡萄里加入酵母。這個時候就考驗釀酒師的水平了，等到發酵的差不多了，用榨汁機去榨發酵後的葡萄酒，接着過濾將皮和種子祛除然後再次發酵。

    最重要的就是發酵，進桶和弄碎，按照約翰遜的話來講，最正統的法國葡萄酒，在弄碎的時候是要找一些少女，注意一定是少女，也就是說沒有和男人戰鬥過挨過炮的，（那些在醫院修補過的不算）洗乾淨全身後，進到木桶裏面踩就可以了。

    據說在中世紀的歐洲，每一個貴族都會養着一些這樣的少女，來給自己釀酒喝。

    現在都已經是二十一世紀了，這個開放的年代，沒有和男人戰鬥過的少女實在是太少了，不管是在燈塔國還是在歐洲，十四五歲的少女真不怎麼好找。

    聽到約翰遜說古典釀酒法中讓少女用腳去踩葡萄，王毅突然就對那些用古典釀酒工藝釀造的葡萄酒失去興趣了，一想到那些葡萄酒是別人用腳踩過的，王毅就覺得反胃。

    他可沒有喝別人洗腳水的習慣，哪怕是這些人都是一些漂亮的妹子。

    當然這種古典工藝釀造的葡萄酒還是很受人追捧的，如果是用這種方法的釀造的酒拿出去賣錢，王毅還是不介意的。