第兩千八百三十三章 烤魚講解最美味（第三更）

    「烤魚肉最大的難度在於魚肉鬆散，切的時候先要考慮如何保證完整性，下一步在於醃製，澱粉放足透進去……」

    李易一邊烤一邊說，介紹怎麼處理這個魚。

    「小易你烤吧，咱們也不想自己烤串兒。」

    李日知想事情呢，看着烤，也學不會，用箅子烤的話，不需要管那麼多。

    李隆基瞬間臉色沉下來，咋滴？我易弟給你烤串你不滿意？

    李易對老丈人笑笑：「怪我，做吃的你得讓人有食慾，我重新說。」

    他咳嗽一聲，聲音低沉了：「在潮汐聲中，天還未亮，捕魚的人已經乘上船，頭頂着星月出發。

    此事的大海是黑色的，偶爾泛起的波浪才反射出些許光亮，短暫又幽暗。

    魚兒們躲藏在這個黑色的保護罩下，漁民看不到魚的出現，只能憑藉着經驗把旋網撒下去。

    墜子入水的動靜早已被潮汐的聲音所掩蓋，於是鮮活的魚在朝霞中送到岸邊。

    但這僅僅是開始，買魚的人必然要心細挑選，哪怕有一點他們認為的瑕疵，他們都要搖頭離去。

    一個想製作烤魚的人選中了一條金槍魚，他不知道三尺余長的金槍魚如何被旋網給罩住。

    經過一番討價還價，他認為自己佔到了便宜，帶着魚回來，因為中午他想做一次烤串兒。

    為了美味，他有着十足的耐心，從魚頭到魚尾的任何處理，皆考驗着他的經驗。

    魚肉從來沒有家畜肉的緊緻，更多人吃魚時追求的是魚的鮮美。

    把鬆散又鮮美的魚肉做成烤串兒，刀工自然擺在了第一位。

    當魚的紋理表露出來，如果你選擇烤，下籤的角度必須在肉的橫向。

    作為一個美食家，他很好地處理出魚肉，麻煩來了，即便如此，魚肉還會被烤松。

    長時間處理食物的經驗幫了他大忙，他選擇了澱粉，澱粉是個很好的黏合劑，尤其是加上蛋清。

    白胡椒粉能夠很好地驅除魚的腥味，那麼料酒定然會把這個過程縮短。

    撒上兩捏鹽，讓魚肉析出多餘的水分，拿起浸過水的竹籤輕輕穿過，一串兒魚肉便製作完畢。

    炭火的溫度與散熱面積有關，越是小的炭塊所散發的熱量越多，通暢人們使用相對完整的大塊原木炭。

    擺整齊的烤魚串放上去時，多餘的料酒低落間已帶起了濃濃的味道。

    烤制過程中，魚肉的香出現，聞着，口水不停地吞咽，因為那是一種最原始的人類生理反饋，對食物的渴望，對飢餓的恐懼。

    烤魚肉的香，少了一種牛羊肉的膻，比起雞兔肉，偏偏多一絲鮮。

    刷一層油在上面，很好地封住魚肉中的水分，顯然吃的時候魚肉會十分嫩。

    翻轉中，魚肉的外面起了一層薄薄的焦黃，下風口的人無論是味蕾，還是鼻腔，都能感受到那種鮮與香混合後的滋味。

    可這並不能令人滿足，只有拿起來烤魚串兒，吹着氣撕咬下一口並慢慢咀嚼，才會讓口水和吞咽的動作覺得一切有所值得。

    那種鮮香的味道和嫩滑的口感，已經無法用言語來形容，不管是蛋白質的誘惑，還是脂肪的汁液，俱混合在了吞咽的一刻。

    蘸料的辣、自然氣味的複雜、鹽在味蕾上的綻放，叫人愈發飢餓。」

    李易說完，分串兒，吃吧！

    之前提意見的李日知拿起來一串兒就擼，明明時間不長，他卻感覺度過了很久，怎麼還沒烤好。

    「小易，方才想起家母喜食魚，某卻我治魚之良法，使家母未嘗魚鮮，故而心塞。」

    李日知向李易道歉，他事母至孝，有文介紹：知事母至孝。時母老，嘗疾病，日知取急，調侍數日而鬢髮變白。

    他母親生病，他天天服侍，急得他自己頭髮都白了。

    他母親喜歡吃魚，他告訴李易當時有這麼多做魚的方法，他就能讓母親多吃幾口。

    他也發現李隆基生氣了，李易突然就開始用另一種方法講魚。

    他後悔，如果自己也會這樣的方法，母親吃別的東西也應該很開心。

    李易這個介紹，感覺吃土都能吃得很香。

    「錄下來否？回頭播與父皇和娘親聽。」李隆基問自己的小機械人。

    「錄了呢，太上皇和皇太后說把這個串兒送過去十個。」

    小機械人回答，它不但錄，還直播給別人。

    李旦不想過來搶兒子的風頭，豆盧貴妃奶哄孩子吃飯，孩子小，外面熱。

    「送！」李隆基親自挑選出二十串兒，旁邊的青松一號瞬間啟動，接過串兒就跑了。

    青松二號撲了個空，好在他機敏，借撲之勢，直接跪下：「陛下之孝，感天動地！」

    「以後我天天吃烤魚肉串兒。」首領咽下嘴裏的魚肉，感覺味道確實不同。

    他看李易時候的眼神有一絲恐懼，聽對方說話怎麼越聽越餓？不都是正常說話嘛？還有額外的加成效果？

    另一處，同樣怕熱的王皇后、永穆公主等人哈哈笑，看着本地人那狼吞虎咽的樣子就好玩兒。

    「當初叔叔騙人吃車前草，他自己吃肉，哼！圓圓，這等男人可不好找。」

    王皇后指責李易一句，又對永穆公主說。

    「嗯嗯！整個天下就一個呢！」

    永穆公主一臉幸福的模樣，她和小蘭也有不愛吃的東西，然後李易就這麼講。

    結果到目前位置，她倆啥都喜歡吃，太治癒了。

    看歷史，就沒有一個身處同樣地位的人這麼幹過，李郎在自己和小蘭面前，一會兒這樣、一會兒那樣。

    「要吃魚肉串兒嗎？」永穆公主的小機械人問。

    「不吃，我吃羊肉串兒，魚肉串兒那麼烤，沒有嚼頭兒，不筋道。」

    永穆公主搖頭，我才不傻呢，你說天花來我也不吃。

    「吃點魚肉挺好的，天熱，敗火。」小機械人提議。

    「送來吧，要李郎烤的，我看還有不少，他烤一大捆子。」永穆公主從善如流。

    於是李易面前出現一大把生的魚肉串兒，大家沒吃過癮呢，你繼續烤。

    「喝酒啊！我一邊烤一邊喝，不耽誤，順手就吃了。」

    李易招呼眾人，別等我，我現在是烤工，我不會繼續說了，太累！不好玩兒。(未完待續。)